Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Marche à suivre

1. Coupez le boeuf en très fines tranches
2. Pelez et émincez l’oignon ; pelez et écrasez l’ail
3. Coupez les tomates cerises en deux
4. Emincez le choux chinois en fines lanières puis lavez-les et épongez-les
5.   Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère ;
     coupez ensuite en fines tranches  
6. Egouttez et rincez les germes de soja
7.   Faites chauffer la moitié de l’huile (2 c. à soupe) dans le wok et faites-y sauter les tranches de boeuf
     jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.  
8.   Faites chauffer le reste d’huile (2 c. à soupe) dans le wok pour y faire revenir l’oignon et l’ail
     pendant 2 minutes à feu vif ; tout en remuant, ajoutez la purée de piment (2 c. à café)  
9.   Remettez le boeuf dans le wok, ajoutez les sauces (soja, Nuöc Nam et jus de citron vert),
     les tomates et le chou. Mélangez et faites cuire trois minutes à feu moyen.  
10.   En fin de cuisson, éteignez le wok et incorporez la menthe, le concombre et le soja.  

Servir immédiatement. Régalez-vous !